招牌红烧肉

精选肥瘦相间的五花肉，切成均匀小块。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时，迅速倒入五花肉翻炒上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味后，倒入适量生抽、老抽、料酒，加水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，大约壹个半小时，直至肉质软糯，汤汁浓稠，浓郁的香味弥漫开来，让人垂涎欲滴。

麻辣小龙虾

鲜活小龙虾洗净，剪去头尖和虾尾。锅中多放些油，烧至七成热，放入小龙虾炸至变色捞出。另起锅留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽、料酒继续翻炒，最后加入少许清水焖煮几分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道，麻辣鲜香的小龙虾就出锅了，虾肉紧实弹牙，每一口都充满刺激。

清炒时蔬

选择新鲜的各类时蔬，如西兰花、菠菜、豆角等。西兰花切成小朵，菠菜洗净切段，豆角摘去两端。锅中烧水，加入少许盐和几滴油，水开后放入时蔬焯水至断生捞出沥干。锅中热油，放入蒜末爆香，倒入焯好的时蔬快速翻炒，加入适量盐调味即可。清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，清爽可口，为食客带来健壮和美味。

滋补鸡汤

选用老母鸡一只，处理干净后切成大块。将鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、枸杞、红枣、党参等滋补食材。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖两到三个小时。炖至鸡肉熟烂，鸡汤呈现出诱人的金黄色，香气四溢。这道滋补鸡汤营养丰盛，暖身又暖心，是食客们在江城享受美食之余补充能量的佳品。凭借这些特殊的菜谱配方，在江城的创业之路正逐渐绽放光彩。